DESCRIPTION
Le White NisinA® est un concentré clair de Nisin produit par fermentation à l'aide de la bactérie Lactococcus lactis obtenue à partir de la choucroute, principalement utilisé pour inhiber la contamination microbienne et la décoloration dans les boissons à base de jus.
AVANTAGES PRINCIPAUX
● Inhibition des bactéries Gram-positives et Gram-négatives
● Réduction de la décoloration
● Prolongation de la durée de conservation
● Étiquette conviviale pour les consommateurs
DOMAINES D'APPLICATION
Boissons à base de jus
RÉGLEMENTATION
Le Nisin a été approuvé comme antimicrobien alimentaire dans le monde entier. Son niveau d'ajout pour les aliments couramment consommés varie de 1 à 12,5 mg/kg. Les réglementations régissant l'utilisation du White NisinA® varient considérablement dans les pays où il est actuellement approuvé.