Natanacl™

Mélange de Natamycine et de sodium
Code
0104
Pack Size
500gr/bouteille
Price
50.00 EUR(Get member price)
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DESCRIPTION
Natanacl™ Natamycin est un agent antifongique d'origine naturelle produit au cours de la fermentation par la bactérie “Streptomyces natalensis” et mélangé avec du chlorure de sodium. Il est utilisé pour éliminer efficacement le risque de levures et de moisissures dans les produits laitiers et la viande.
 
AVANTAGES CLÉS
● Inhibition de la croissance des levures et des moisissures
● Réduction de la production de mycotoxines telles que l'aflatoxine 
● Prolongation de la durée de conservation
● Étiquetage naturel et convivial
 
DOMAINES D'APPLICATION
Culinaire (par exemple, assaisonnements, produits marinés, vinaigrettes); Produits laitiers (par exemple, fromage, desserts et boissons lactées, crème aigre, yaourt); Viande (par exemple, saucisses séchées, produits carnés et de poisson transformés).
 
RÉGLEMENTATION
La natamycine sous la marque Natanacl™ est un conservateur alimentaire approuvé et utilisé dans plus de 50 pays à travers le monde. L'OMS, l'EFSA et la FDA ont évalué minutieusement la natamycine et la considèrent toutes comme sûre pour la consommation humaine. 
La détérioration de nombreux produits alimentaires est généralement causée par les levures et les moisissures. Natanacl™ est un produit qui aide à prévenir leur croissance fongique.
 
SAUCE MARINADE
L'ajout de Natanacl™ dans la sauce marinade s'est avéré efficace pour inhiber la croissance de Zygosacchromyces bailli à long terme.
 
SAUCISSON SEC
Une quantité de 5 à 50 mg/kg de Natanacl™ a permis d'éviter la croissance des moisissures sur les saucissons secs en l'injectant dans la saumure ou en l'utilisant dans une suspension aqueuse pour le trempage ou la pulvérisation.
 
Les exemples suivants sont fournis à titre indicatif, la gamme d'applications des produits Handary peut offrir des possibilités plus vastes*
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