Guardox™ RA est un produit riche en acide rosmarinique avec une odeur et une amertume minimisées. Le produit agit comme un antioxydant grâce à son activité de capture des radicaux libres et est utilisé pour retarder l'oxydation dans plusieurs applications, sans impact sur la saveur et le goût.
SAUCISSE DE PORC
0,2 g/kg de Guardox™ RA a pu inhiber efficacement le TBA, protéger la couleur, stabiliser la saveur et montrer des résultats similaires à ceux du BHA/BHT dans les saucisses fraîches de porc pendant jusqu'à 112 jours dans des conditions de stockage sous congélation.
PURÉE DE POULET CUIT
Une combinaison de 0,2 g/kg de Guardox™ RA et de 0,2 g/kg de Guardox™ AE a contrôlé l'oxydation pour les échantillons traités sous pression dans la ligne de production de purée de poulet cuite.
L'exemple suivant est donné à titre indicatif, la gamme d'applications des produits Handary peut avoir des possibilités plus larges*