La rancidité oxydative est l'une des principales causes de détérioration des huiles et des graisses, entraînant la formation de saveurs indésirables et de décoloration. Guardox™ TG augmente la capacité antioxydante et la teneur totale en composés phénoliques tout en diminuant la valeur de peroxyde. Il constitue une alternative efficace aux antioxydants synthétiques (BHA+BHT).
HUILE DE SOJA
L'ajout de 0,3 g/kg de Guardox™ TG peut efficacement retarder l'oxydation des lipides dans l'huile de soja pendant 18 mois.
MARGARINE
L'ajout de 0,2 g/kg de Guardox™ TG a montré des performances similaires à celles du TBHQ pendant 13 semaines de stockage à 5°C. Il convient aussi bien à la margarine riche en matières grasses qu'aux produits sensibles à l'oxydation, tels que les margarines allégées.
Les exemples suivants sont donnés à titre de référence, la gamme d'applications des produits Handary peut être plus étendue*