CULINAIRE
Les méthodes conventionnelles utilisées pour la préservation, telles que l'acide acétique, confèrent une forte acidité, mais compromettent le goût. Antimix® CC peut être utilisé pour augmenter la stabilité microbienne et améliorer la saveur pour une plus longue durée de conservation des produits culinaires.
SAUCE HOLLANDAISE
Une dose de 0,1 à 0,2 % d'Antimix CC ajoutée directement à la recette de la sauce hollandaise a montré une réduction significative des levures et du nombre total de colonies pendant jusqu'à 2 semaines par rapport au témoin.
ŒUF À BASE DE PLANTES
0,5 % d'Antimix® CC a permis de réduire la quantité d'Enterobacteriaceae dans les substituts d'œufs à base de plantes.
*Les exemples suivants ont un but de référence, la gamme d'applications des produits Handary peut avoir des possibilités plus larges.*