Fixolor® AT

Sucre de Canne Fermenté
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Pack Size
1000ml/bouteille
Price
20.00 EUR(Get member price)
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DESCRIPTION
Fixolor® AT est un ferment naturel de canne à sucre cultivée obtenu par fermentation avec la souche bactérienne Lactobacillus sp., utilisé pour prolonger la durée de conservation des boissons en augmentant la stabilité des anthocyanines (couleur) et en fournissant une barrière multiple contre les bactéries gram+.
 
AVANTAGES PRINCIPAUX
● Contrôle de la croissance des bactéries
● Stabilité accrue des anthocyanines (couleur)
● Prolongation de la durée de conservation
● Étiquetage propre
 
DOMAINES D'APPLICATION
Boissons (par exemple, boissons énergisantes, thé glacé, boissons à base de jus, boissons non gazeuses).
 
RÉGLEMENTATIONS
Fixolor® AT est un composé d'acides organiques d'origine naturelle, étiqueté comme ‘canne à sucre cultivée’, dont chaque composant est approuvée comme GRAS par la FDA, USA.
 
Les réglementations concernant l'utilisation de Fixolor® AT varient considérablement dans les pays où elle est actuellement approuvée. Des conseils sur le statut juridique de ce produit sont disponibles sur demande. 
 
CMI  de FIXOLOR® AT
Micro-organismes ciblés
CMI (mg/L)
Bactéries Gram-positives
Alicyclobacillus acidoterrestris
Lactobacillus spp.
Leuconostoc spp.
20-50
Levures
Saccharomyces spp.
Candida spp.
Hansenula spp.
Zygosaccharomyces spp.
10-25
Moisissures
Aspergillus spp.
Penicillium spp.
Byssochlamys spp.
30-60
 
BOISSONS JUS DE FRUITS
150 mg/kg de Fixolor® AT dans les boissons jus de fruits, peuvent réduire significativement la décoloration et la détérioration de la CTP.  
 
L'exemple suivant est donné à titre de référence, la plage d'application des produits Handary peut offrir des possibilités plus étendues*
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