Epolyly® HCL

ε-Polylysine HCL Ultrapure
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Pack Size
500gr/bouteille
Price
188.00 EUR(Get member price)
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DESCRIPTION
Epolyly® HCL est un concentré pur d'ε-Polylysine HCL, dérivé naturellement d'une fermentation contrôlée de Streptomyces diastatochromogenes. Epolyly® HCL est un antimicrobien naturel à large spectre idéal pour prolonger la durée de conservation d'une variété d'aliments et de boissons.
 
AVANTAGES CLÉS
● Inhibition de la croissance des levures, des bactéries Gram-positives et Gram-négatives
● Prolongation de la durée de conservation
● Étiquette conviviale pour les consommateurs
 
DOMAINES D'APPLICATION
Culinaire (par exemple, riz bouilli, légumes cuits, pâtes fraîches, pickles, salades, sushi, plats de légumes prêts à manger); Produits laitiers (fromages, crème aigre, yaourt); Fruits et légumes (par exemple, bâtonnets de fruits surgelés et sorbets); Viande (par exemple, carcasse de bœuf, viande fraîchement hachée, viande et volaille cuites); Poissons et fruits de mer (par exemple, poisson et fruits de mer frais ou cuits).
 
RÉGLEMENTATIONS
ε –La Polylysine a été approuvée comme antimicrobien alimentaire dans 4 pays, dont la Chine, le Japon, la Corée du Sud et les États-Unis. Les réglementations régissant l'utilisation de l'Epolyly® HCL varient considérablement dans les pays où elle est actuellement approuvée.
CIM de Epolyly® HCL
Microorganisms
MIC (mg/kg)
Levure
Candida acutus
4
Pichia spp.
4
Rhizopus chinensis
4
Rhodotorula lactase
4
Bactérie Gram+
Bacillus spp.
10-15
Brochothrix thermosphacta
117
Clostridium acetobutylicum
120
Lactobacillus spp.
9-11
Listeria monocytogenes
12
Staphylococcus aureus
5
Streptococcus lactis
50
Bac
Campylobacter jejuni
20
Escherichia coli
4
Salmonella typhymurium
40
* La CMI est utilisée uniquement à titre de référence.
 
SURIMI
500 mg/Kg d'Epolyly®  HCL ajouté au Surimi montre son efficacité en réduisant le nombre total de colonies et en prolongeant la durée de conservation à 6 jours, stocké à 5°C.
 
L'exemple suivant est fourni à titre de référence, la gamme d'applications des produits Handary peut offrir des possibilités plus larges*

 
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